miercuri, 28 septembrie 2016

Chec aperitiv cu ton

Atunci cand imi doresc sa prepar ceva rapid, bun si gustos, apelez fie la un chec aperitiv, fie la o tarta, ca sunt cele mai faine de luat si la pachet. Asa si cu acest chec, trebuia sa pregatesc ceva rapid si cum aveam cateva cutii cu ton prin frigider, am dat iama in ele si imediat a fost gata, a fost mancat si a mai trecut o zi.

Ingrediente:
  • 4 oua
  • 3 linguri iaurt
  • 1 lingura parmezan ras
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 gogosar
  • 3 rosii uscate in ulei
  • 40 gr masline fara samburi
  • 130 gr ton bucati
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Gogosarul, il curatam de seminte si il taiem cubulete.
Maslinele le taiem felii rotundem, iar rosiile uscate le tocam marunt.
Patrunjelul verde spalat, il maruntim.
Intr-un bol mixam ouale spuma.
Adaugam iaurtul si parmezanul ras, apoi faina si praful de copt.
Tonul din conserva il scurgem de ulei, il scoatem pe un servetel si il lasam 5 minute sa absoarba cat mai mult din ulei.
Incorporam gogosarul, rosiile uscate si maslinele, apoi tonul si patrunjelul verde.
Amestecam totul cu o lingura.
La final presaram putina sare si piper.

Tapetam cu hartie de copt o tava potrivita de chec.
Turnam compozitia, o nivelam.
Introducem checul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana acesta se rumeneste frumos si trece testul scobitoarei.

Cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se racoreasca.
Se portioneaza si serveste cald sau rece.
Pofta buna!




duminică, 25 septembrie 2016

Pepene rosu, castraveti si gogonele, murate in saramura

Suntem in plina actiune, vrem sa punem in camara de toate pentru la iarna, sa ii rasfatam pe cei dragi si pe cei care ne trec pragul cu fel si fel de bunatati. Acum si muraturile nu mai sunt clasice ca acum cativa ani, ne place sa incercam noutati. Asa am facut si eu de aceasta data, am pus pepene rosu cu alte legume la murat, ca sotul a mai mancat pepene rosu si zice ca ii place. Deci, special pentru el, am pus un borcan de proba. Daca o sa le placa, la anul cantitatea va fi mult mai mare.

Ingrediente (pentru un borcan de 5 litri):
  • 1 pepene rosu de 1 kg
  • gogonele
  • castraveti micuti
  • 3-4 crengute de rosii cherry
  • 1 morcov
  • 3-4 catei de usturoi
  • 1 ardei iute
  • 1 radacina mica de hrean
  • frunze de telina
  • frunze de hrean
  • marar uscat
  • cateva frunze de stejar
  • apa
  • sare mare 
Mod de preparare:
Spalam pepenele, il taiem felii potrivite.
Castravetii si gogonelele le spalam.
Pe fundul borcanului asezam frunze de telina, hrean, stejar, marar uscat, dar spalate inainte.
Curatam usturoiul, punem jumatate din el, taiat feliute.
Hreanul il curatam si dam drumul catorva bucatele.
Incepem si asezam in borcan gogonelele, castravetii, feliile de pepene si crengutele de rosii cherry,  dupa cum dorim, fie in straturi, fie amestecate.
Decojim morcovul, il facem felii rotunde, ii dam drumul in borcan.
Dam drumul si la bucatele de ardei iute, iar deasupra asezam iarasi din toate tipurile de frunze, cum am pus si pe fundul borcanului.
Adaugam restul de usturoi si hrean, taiate bucatele.
Acum pregatim saramura.
La 1 litru de apa rece punem o lingura de sare mare. Pentru un asemenea borcan avem nevoie cam de 2 litri de saramura, deci 2 litri de apa rece si 2 linguri de sare mare.
Amestecam bine cu lingura pana sarea este complet topita, apoi o turnam in borcan, pana il umplem.
Infiletam bine borcanul cu capacul sau, il lasam in bucatarie peste noapte, iar a doua zi il dam la rece.
Sa serviti cu pofta din muraturi!




miercuri, 21 septembrie 2016

Negresa cu ciocolata, visine si bezea

Simteam ca este timpul sa pregatesc o negresa ca prea trecuse ceva timp de cand nu ne-am mai bucurat de o prajitura mai simpla, fara crema. Negresa asta a venit la fix, toate s-au combinat de minune si rezultatul a fost pe gustul tuturor, fara nici o exceptie.

Ingrediente:
  • 150 gr unt
  • 100 gr ciocolata amaruie
  • 40 gr ciocolata cu lapte
  • 4 oua
  • 6 linguri zahar
  • 7 linguri lapte
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 2 lingurite praf de copt
  • 150 gr visine fara samburi
  • 2 lingurite rom
  • un praf de sare
Pentru bezea:
  • 4 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • un praf de sare
  • 2 linguri zeama de lamaie
Mod de preparare:
Untul il punem intr-un bol de inox, impreuna cu ciocolata rupta bucatele.
Transferam bolul pe baie de aburi, amestecam continuu pana ciocolata si untul sunt complet topite.
Luam bolul de pe baie de aburi, lasam amestecul sa se raceasca.
Galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul.
Incorporam treptat amestecul de ciocolata cu unt, adaugam laptele.
Punem praful de copt, faina, cacaoa si mixam bine. La final adaugam si esenta de rom.
Albusurile le batem cu un praf de sare, pana devin spuma.
Acestea din urma, le punem peste compozitia cu ciocolata si le amestecam usor, cu ajutorul unei palete.

Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.
Turnam compozitia de negresa, o nivelam, iar deasupra asezam visinele.
Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura de 170 de grade, pentru 25 de minute.
Cand au trecut vreo 20 de minute de cand prajitura este in cuptor, ne apucam de bezea.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Cand au devenit spuma, punem zaharul si mixam pana este bine topit.
La final adaugam si zeama de lamaie, mai amestecam pana este si aceasta incorporata.
Dupa ce au trecut cele 25 de minute, scoatem prajitura, punem bezeaua intr-un pos.
Facem moate de bezea pe toata suprafata prajiturii, o reintroducem in cuptor pentru maxim 10-12 minute.

Cand este gata, deschidem usa cuptorului si o lasam sa se racoreasca cam 20 de minute acolo, apoi o scoatem de tot din cuptor.
Se portioneaza si se serveste.
Pofta buna!





marți, 20 septembrie 2016

La multi ani Green Sugar, La multi ani Laboratoarele Remedia si un concurs dulce, dar fara zahar


Am auzit un zvon prin oras, si anume: Green Sugar implineste 6 ani de cand a fost creat si introdus pe piata Romaneasca, iar producatorul Laboratoarele Remedia nu implineste nici mai mult, nici mai putin de 25 de ani.
Sa impartasim acest zvon in toata tara, chiar si peste hotare, pentru ca este motiv de sarbatoare!
Sarbatorim, ne veselim si avem chiar si un concurs frumos pentru voi toti!
Eu am folosit produsele lor, si desi am fost sceptica la inceput, pentru ca auzisem fel si fel de lucruri despre indulcitori, am fost surprinsa sa vad cat de bun este. L-am folosit in cateva deserturi si am fost mai mult decat multumita!Va recomand cu incredere produsele lor!
Mai intai sa aflam cateva informatii despre Green Sugar si Laboratoarele Remedia, asta doar in cazul celora care inca nu au auzit de ei:
  •  Laboratoarele Remedia este, de peste 25 ani, un nume de notorietate in industria farmaceutica romaneasca, fiind unul din marii producatori autohtoni de suplimente nutritive, vitamine si minerale, pe baza ingredientelor de calitate;
  •  A introdus pe piata din Romania suplimentele naturale la plic, usor dizolvabile in apa, pentru asimilarea rapida a acestora de catre organism;
  •  Este si producatorul exclusiv al Green Sugar, noul indulcitor 100% natural, cu 0 calorii si 0 indice glicemic;
  • Green Sugar este  obtinut din doar doua ingrediente: extractul din frunze de Stevia Rebaudiana si eritritol;
  •  Green Sugar este singurul de pe piata al carui gust a fost stabilizat, ceea ce face ca el sa nu modifice gustul alimentelor in care este folosit.
Acum sa va spun cate ceva si despre concurs:
Care sunt conditiile de participare? Simplu:
  • Dati like paginii Green Sugar;
  • Lasati un comentariu aici, pe blog, facand o urare pentru Green Sugar si producatorului Laboratoarele Remedia.
Concursul incepe astazi 20 septembrie si se va incheia pe 27 septembrie.

In 2-3 zile de la finalizarea concursului vom afla cine este castigatorul/castigatoarea. Se va acorda un singur premiu.

Care este premiul ce il puteti primi? 
Asadar, va astept cu mic cu mare sa sarbatorim impreuna  aceasta dubla aniversare si voi, sa va bucurati de un premiu minunat si dulce.
Va astep cu mare drag!

UPDATE:
Castigatoarea noastra este Adina Roz, cu comentariul numarul 7.
Felicitari! Te rog sa imi lasi datele tale (nume, prenume, adresa, numar de telefon), intr-un mesaj privat pe pagina de facebook, in maxim 2 zile, ca sa le pot transmite celor de la Green Sugar.

sâmbătă, 17 septembrie 2016

Tort cu crema de ciocolata alba, mascarpone si zmeura

Va spun din suflet, a fost un tort cu adevarat delicios! L-am pregatit pentru o masa in familie, l-am adus pe masa si s-a mancat tot, tot, tot, desi eram cu burtile plina dupa un gratar copios. Unii credeau ca este cumparat, ca e prea bun si frumos, iar sirul de complimente a fost mare. Normal ca mie mi-a crescut inima de bucurie cand ii vedeam ca le place si mai cer inca o felie.

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri lapte
  • 3 linguri nuca de cocos
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
 Pentru crema:
  • 250 ml frisca lichida
  • 300 gr ciocolata alba
  • 250 gr mascarpone
  • 200 gr zmeura congelata
  • 2 lingurite vanilie
In plus:
  • 1 pachet mic de piscoturi
  • 150 gr smantana de tara
  • 100 ml frisca lichida
  • 1 lingura zahar pudra
  • bomboane de ciocolata
  • decoratiuni perluta
 Pentru sirop:
  • 250 ml apa
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 linguri zeama de lamaie
  •  fasii de coaja de lamaie
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Adaugam laptele, apoi nuca de cocos, faina si praful de copt.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Le incorporam cu paleta in compozitia de albusuri, cu miscari lente. Tot acum punem si vanilia.
Impartim compozitia in doua.
Ungem cu unt si tapetam cu hartie de copt, o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.
Punem prima jumatate de compozitie in tava, o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 12 minute.
Cand este gata, coacem si a doua foaie. Le lasam sa se raceasca.

Crema:
Intai de toate, decongelam zmeura.
Ciocolata alba, rupta bucatele, o punem intr-un bol de inox cu frisca lichida.
Le trasferam pe baie de aburi, amestecam continuu pana ciocolata este complet topita.
Dam crema la frigider 5-6 ore (sau o puteti pregati de seara si o lasati peste noapte le frigider).
Dupa acest timp, scoatem crema din frigider, o mixam la viteza mare pana devine spumoasa.
Incorporam mascarponele si vanilia, le mixam usor.

Siropul:
Intr-o cratita amestecam apa cu zaharul, le punem pe foc si lasam sa clocoteasca 3-4 minute.
Luam siropul de pe foc, punem zeama de lamaie, fasiile de coaja de lamaie si lasam siropul sa se raceasca.
Pe un platou asezam prima foaie de blat iar in jurul sau punem un inel detasabil.
Insiropam blatul, punem un strat de crema si jumatate din zmeura.
Piscoturile le trecem prin sirop, le asezam peste, apoi venim iar cu un strat de crema si restul de zmeura.
Asezam si a foua foaie de blat, o insiropam si punem ultima parte din crema.
Nivelam si dam tortul 3-4 ore la frigider.

Smantana si frisca rece, le punem intr-un bol, impreuna cu zaharul pudra.
Le mixam la o viteza potrivita pana obtinem o spuma.
Scoatem tortul de la frigider si desfacem inelul.
Imbracam marginile tortului cu frisca, facem cateava moate de frisca deasupra, folosindu-ne de un pos.
Deasupra ornam cu bomboane din ciocolata, iar pe margini "aruncam" cateva decoratiuni perluta.
Il dam la rece inca o ora, apoi poate fi servit.
Pofta buna! Din acest tort am taiat 14 portii.










marți, 13 septembrie 2016

Zacusca cu fasole

Ca orice gospodina, imi place sa am cate putin din toate in camara, sa ma bucur de o dulceata buna, de o zacusca, o muratura, dar neaparat facute de noi in casa. De ceva vreme ma tot gandesc la o asa zacusca. Mi-am dorit mult sa o pregatesc, chiar si intr-o cantitate mai mica, pentru ca simteam ca o sa ne placa mult.
In primul rand, alegeti legume cat mai proaspete, de gradina, pentru a obtine un gust minunat.
Fasolele, atentie la fasole, cautati sa fie de anul aceasta, sa nu fie vechi si unele boabe sa fiarba, altele sa ramana tari, sa nu aiba gargarite. Eu am patit asta si de aceea, am ales sa folosesc fasole gata fiarta de la Sun Food, pentru ca au conserve 100% naturale.
Va garantez ca iese o zacusca de vis, cel putin noi, suntem foarte incantati de rezultat. Mama chiar zicea ca, era mai bine daca faceai mai multa, dar anul acesta, a fost doar de testare.

Ingrediente:
  • 1,3 kg gogosari
  • 1,2 kg kapia
  • 700 gr ceapa
  • 600 gr morcovi
  • 700 ml suc de rosii pregatit in casa din rosii de gradina (sau 1,5 kg rosii de gradina)
  • 250 ml ulei
  • 3 conserve de fasole alba, boabe mari (eu am folosit de la Sun Food. Daca folositi fasole uscata, 700 gr sa fie, tot alba si boabe mari)
  • sare mare
  • piper
Mod de preparare:
Ardeii kapia si gogosarii ii coacem pe o tabla pe aragaz. Noi am copt o cantitate mai mare si am copt la tara, pe o tabla mare.

Ii punem fierbinti intr-o oala mai mare, ii presaram cu sare mare si ii acoperim cu un capac.
Cand s-au racit, ii curatam de coaja, indepartam cotorul si toate semintele. Aveti grija sa scurgeti zeama ce iese din interior, intr-o cratita.
Ceapa o curatam, o dam prin robot, dar nu o facem pasta.
Morcovul decojit tot in robot il maruntim.
Gogosarii si ardeii kapia, curatati, ii maruntim in robot.
Intr-o oala de tuci incingem uleiul.
Adaugam ceapa si morcovul, le innabusim 8-10 minute.
Adaugam amestecul de kapia cu gogosari, zeama lasata de aceastia strecurata, invartim in oala.
Lasam sa fiarba la foc potrivit.
Dupa circa o ora, punem si sucul de rosii.
Daca nu aveti suc de rosii de casa, folositi rosii de gradina. (Acestea le spalati, le opariti putin, apoi le indepartati coaja si cotorul. Le treceti prin robot. Acestea le adaugati in oala dupa 30-40 de minute de cand fierbe zacusca).
Cand incepe sa se ingroase zacusca, amestecam tot mai des.

Cand are consistenta dorita, adaugam fasolea fiarta, scursa de zeama. (La fel, daca folositi fasole uscata, o fierbeti bine inainte, cu o ceapa, bucati de morcov, sare, piper si o scurgeti de zeama).
Dam gust cu sare si piper.
Mai lasam sa fiarba cam 10-15 minute.

Cand este gata, tragem oala de pe aragaz si o lasam 30 de minute sa se racoreasca.
Folosim borcane de 370 gr pentru a pune zacusca.
Le spalam bine cu apa fierbinte si detergent de vase, le punem cu gura in jos sa se scurga.
In borcanele uscate, punem zacusca, dar nu umplem borcanele pana sus.
Din aceasta cantitate mi-au iesit 10 borcane de 370 gr.
Infiletam bine capacele la borcane, le invelim in hartie si le asezam intr-o cratita mai larga.
Punem apa rece in cratita, sa cuprinda borcanele cam pe 3/4.
Deasupra punem un prosop si dam drumul la aragaz.
Cand incepe apa sa clocoteaca, lasam 25 de minute zacusca la sterilizat.
Cand sunt gata, le scoatem din cratita, le invelim intr-o patura pana a doua zi, cand sunt reci.
Le etichetam si le depozitam la rece.
Sa aveti pofta!