joi, 14 septembrie 2017

Cotlet de porc la gratar cu sos vanatoresc

Pot sa spun ca a fost un preparat care ne-a placut foare mult. La noi carnea, se consuma cel mai mult pe gratar, dar nu gratarul de afara, ci tigaia grill ce se pune pe aragaz. Cand nu stiu ce sa pregatesc si chiar nu mai am nici o idee, fac imediat un gratar, eventual si o salata si gata masa. Dar acest sos vanatoresc cu ciuperci este foarte bun si se potriveste cam cu orice carne, zic eu.

Ingrediente:
Pentru cotlet:
  • 6 felii cotlet de porc
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 catei de usturoi
  • oregano uscat
 Pentru sos:
  • 1 borcan mic de ghebe in sare
  • 1 borcan mic de ciuperci taiate
  • 1 ceapa
  • 200 ml smantana de gatit
  • 100 ml vin alb
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde
  • 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
Carnea:
Spalati bucatile de cotlet, le stergeti cu un servetel.
Intr-un bol amestecati uleiul, boia dulce, sosul de soia, sare si piper dupa gust, putin oregano uscat, iar la final usturoiul curatat si taiat feliute.
Amestecati bine toate ingredientele, puneti carnea si o invartiti pe toate partile.
O acoperiti si o dati la frigider 1-2 ore sau chiar peste noapte.
Sosul:
Ghebele le puneti in apa la desarat. Tot schimbati apa pana sunt desarati bine.
Le scurgeti de apa, le taiati mai marunt.
Ciupercile le spalati si le scurgeti bine de apa.
Curatati ceapa si o tocati marunt.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa.
O innabusiti 2-3 minute, apoi adaugati ciupercile si ghebele.
Le lasati iar 2-3 minute pe foc, apoi adaugati o cana cu apa.
Lasati sa fiarba cam 15 minute la foc potrivit si acoperit.
Dupa, adaugati vinul, lasati descoperita cratita.
Cand lichidul a scazut suficient, puneti smantana, presarati sare si piper dupa gust.
Mai lasati cam 1-2 minute pe foc, apoi luati sosul de pe aragaz si presarati putin patrunjel verde tocat.
Incingeti o tigaie grill, puneti cotletul, il rumeniti pe ambele parti la foc potrivit.
Cand este gata, il scoateti pe un platou, apoi il serviti alaturi de sos.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie





luni, 11 septembrie 2017

Falafel

Falafelul este o reteta de post, simpla si rapida. Daca aveti naut in casa si nu aveti idee ce sa mai pregatiti, aceasta reteta va poate salva, trebuie doar sa o incercati si o sa va convingeti.
Eu am pregatit falafelul dupa reteta lui Edith. Multumesc mult Edith!

Ingrediente:
  • 1 cutie de naut 400 gr (eu am folosit de la Sun Food)
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 1 ceapa potrivita
  • 1 catel mare de usturoi
  • 1 lingura plina cu faina
  • sare
  • piper
  • 1 varf de lingurita pudra de chimion
  • 4-5 linguri ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Nautul, il scurgeti foarte bine de zeama.
Curatati ceapa, o taiati in sferturi, curatati si catelul de usturoi.
Puneti nautul bine scurs in blender, impreuna cu ceapa si usturoiul.

Le mixati bine pana toate sunt bine maruntite.
Patrunjelul verde spalat, il tocati marunt, indepartand cozile.
Intr-un bol puneti pasta de naut, patrunjelul tocat, faina, sare, piper si pudra de chimion.
Le amestecati bine cu o lingura.

Puneti uleiul intr-o tigaie si il incingeti.
Luati cu mana din compozitia de falafel, formati niste chiftele rotunde, le puneti in uleiul incins.
Le rumeniti pe ambele parti, dar le intoarceti cu grija sa nu le rupeti.
Le scoateti pe un platou, pe care puneti un servestel de bucatarie.
Se servesc calde, cu o salata, cu un sos de iaurt daca nu tineti post, cu putina branza langa, depinde de gusturi.
Sa aveti pofta!





vineri, 8 septembrie 2017

Tort cu crema de zmeura, de ciocolata si glazura de ciocolata alba

Noi cand vrem cu adevarat sa ne rasfatam, pregatesc un tort, ca ai mei sunt innebuniti dupa prajituri cu crema, mai ales creme cu fructe. Si cum il degusta incep: "Mmmm!", "Dar ce bunatate!", "Asta da tort!". Cam asta aud mereu de la ei si mie normal ca imi creste inima!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri iaurt
  • 6 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
Crema de zmeura:
  • 500 gr mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 450 gr zmeura congelata4 linguri zahar pudra
  • 4 foi de gelatina
  • 2 lingurite vanilie
 Pentru crema de ciocolata:
  • 150 ml frisca lichida
  • 150 gr ciocolata neagra (eu am folosit Nestle)
 Pentru glazura:
  • 100 gr ciocolata alba
  • 40 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul:
Mixati galbenusurile cu zaharul pana isi maresc volumul.
Adaugati iaurtul, apoi vanilia, praful de copt, cacaoa si faina.
Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.
Incorporati albusurile spuma peste compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta.

Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetatati cu hartie de copt o tava cu diametrul de 23 cm, turnati prima parte de compozitie.
Introduceti prima foaie de blat in cuptorul incins, pentru 10 minute, iar cand este gata o scoateti.

La fel procedati si cu celelalte doua foi.
Le lasati sa se raceasca.
Puteti coace si blatul intreg, apoi sa il taiati in 3 foi.
Crema de ciocolata:
Intr-un bol de inox, puneti ciocolata neagra rupta bucatele, frisca lichida peste.
Il transferati pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.
Puneti crema la frigider 3-4 ore sau o puteti pregati cu o seara inainte.
Crema de zmeura:
Zmeura decongelata o pasati in blender.
O treceti prin sita pentru a elimina semintele.
Mascarponele il mixati cu zaharul pudra si vanilia.
Frisca lichida rece, o bateti spuma separat, o incorporati peste mascarpone, invartiti cu o paleta.
Incorporati si piureul de zmeura in crema.
Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece 7-8 minute.
Le scurgeti bine de apa dupa ce s-au hidratat, apoi le topiti pe baie de aburi.
Turnati gelatina topita in fir subtire peste crema, amestecati repede pentru a se omogeniza bine.

Asezati prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti jumatate din crema de zmeura, o nivelati, iar foaie, restul de crema si ultima foaie.
Dati tortul cam 3 ore la frigider.
Il scoateti dupa acest timp.
Scoateti si crema de ciocolata de la rece, o mixati pana devine spumoasa.

Imbracati tortul cu crema de ciocolata, iar in partea de jos, cu ajutorul unui pos, faceti si cateva floricele din crema.
Ciocolata alba, rupta bucatele, impreuna cu frisca lichida, le topiti pe baie de aburi.
Amestecati bine pana ciocolata este topita.
Turnati glazura usor pe mijlocul tortului si o lasati sa curga si pe lateral.
Dati tortul 30 de minute la rece.
Decorati dupa plac.
Eu am ales pentru decor zmeura, felii de kiwi, betisoare de ciocolata, frunze de menta si bombonele colorate.
Sa aveti pofta!







miercuri, 6 septembrie 2017

Soft French Bread Rolls

Reteta asta m-a cucerit la prima vedere. Cum a pus Carmen poze cu painicile astea, cum am salivat. Am zis sa le incerc si eu, sa vad ce si cum. Au iesit niste pufosenii irezistibil de bune, nemaipomenite, grozave! Asa ceva sa tot faci si sa tot mananci, pe cuvant de moldoveanca!
Multumesc mult Carmen pentru reteta asta minunata! 

Ingredinte:
  • 750 gr faina
  • 150 ml lapte
  • 180 ml apa
  • 10 gr drojdie uscata
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 2 oua
  • 50 unt de la temperatura camerei
  • 1 ou pentru uns
  • mac
  • susan
Mod de preparare:
Amestecati intr-un bol faina, sarea, zaharul si drojdia uscata.
Adaugati laptele si apa, caldute.
Ouale le bateti spuma, le incorporati si pe aceasta.
La final puneti untul taiat cubulete si framantati sa fie bine incorporat.
Acoperiti aluatul si il lasati la dospit o ora.

Dupa ce aluatul a dospit, il rasturnati pe masa de lucru si il impartiti in 12 bile.
Luati prima bila, o intindeti sub forma unui dreptungi, apoi rulati. La fel procedati cu toate.

Asezati painicile obtinute intr-o tava, tapetata cu hartie de copt si le lasati 15 minute la odihnit.
Bateti oul spuma si cu ajutorul unui penson le ungeti.
Presarati mac si susan deasupra.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, 20-25 de minute, pana se rumenesc frumos.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati 5 minute sa se racoreasca si sunt numai bune de servit.

Daca va mai raman, le pastrati intr-un bol acoperit bine cu folie alimentara.
Sunt grozave si a doua zi.






joi, 31 august 2017

Cartofi taranesti

Cand ajungeti acasa si nu aveti nimic pregatit de mancare, daca aveti cartofi, ceapa si putin bacon in frigider, imediat pregatiti aceasta reteta. Cartofii taranesti poti fi consumati ca atare sau ca si garnitura. Cu muraturi, cu o salata, merg de minune!

Ingrediente:
  • 4 cartofi potriviti
  • 1 ceapa potrivita
  • 150 gr bacon
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 3 crengute patrunjel verde
Mod de preparare:
Curatati cartofii, ii spalati si ii taiati cuburi.
Ii puneti la fiert in apa cu putina sare.
Din momentul in care incep sa fiarba, ii lasati 20 de minute pe foc.
Ceapa curatata, o tocati marunt.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, adaugati ceapa si o innabusiti 3-4 minute la foc potrivit. Eu am adaugat si 3-4 linguri de apa ca sa nu se rumeneasca.
Baconul il taiati cubulete mici, il adaugati dupa ce, ceapa a stat la innabusit.
Amestecati bine, mai lasati pe foc cam 2 minute, apoi trageti tigaia deoparte.

Cartofii fierti ii scurgeti de apa.
Puneti hartie de copt intr-o tava.
Dati drumul cartofilor in tava, apoi adaugati baconul cu ceapa.
Presarati sare, piper, boia dulce si amestecati totul.

Dati tava in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru 15-20 de minute, cat sa se rumeneasca usor baconul.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor, presarati patrunjel verde tocat deasupra si serviti.
Simplu, nu?
Pofta buna!




marți, 29 august 2017

Cheesecake cu zmeura

Dintre toate deserturile cu crema, cel mai mult imi plac cheesecake-urile cu fructe. Dupa torturi si alte prajituri cu diverse creme, nu ma dau in vant, dar cheesecake-urile mi se par delicioase! In plus, astea fara coacere se fac si usor, nu trebuie mult timp si nici nu depui mult efort. Eu chiar va recomand aceste deserturi!

Ingrediente:
  • 300 gr biscuiti simpli
  • 150 gr unt
  • 500 gr branza de vaci
  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 100 gr ciocolata alba
  • 3 linguri zahar pudra
  • 2-3 lingurite vanilie
  • 550 gr zmeura proaspata (congelata cand nu se gaseste proaspata)
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura si 1/2 amidon
 Pentru decor:  
  • zmeura
  • frunze de menta
  • nuca de cocos
Mod de preparare:
Biscuitii ii maruntiti in robotul de bucatarie.
Untul il topiti pe baie de aburi.
Amestecati biscuitii cu untul topit, invartiti bine.

Pe un platou asezati un inel detasabil cu diametrul de 24 cm, turnati compozitia de biscuiti.
Apasati bine cu degetele, sa obtineti o baza uniforma.
Dati la frigider.
Branza de vaci o amestecati cu mascarponele, zaharul pudra si cu ajutorul unui blender le mixati, sa obtineti o consistenta cremoasa.
Topiti ciocolata alba, o adaugati peste branza.
Frisca rece o mixati pana devine spumoasa.
O incorporati in compozitia obtinuta mai sus, iar la final adaugati vanilia.

Scoateti baza de biscuiti de la frigider, puneti doua linguri de crema, o nivelati.
Asezati zmeura din loc in loc, apoi puneti restul de crema si o nivelati bine.

Dati cheesecake-ul la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte daca este posibil.
Zmeura ramasa o pasati cu blenderul.
O treceti prin sita, aruncati semintele.
In piureul obtinut puneti zaharul, amestecati si puneti pe foc.
Cand incepe sa dea in clocot, dati focul la mic, dizolvati amidonul cu 3-4 linguri de apa rece, il turnati peste zmeura si amestecati bine sa nu faca cocoloase.
Cand s-a ingrosat sosul, dati cratita deoparte si lasati putin sa se racoreasca.
Scoateti cheesecake-ul de la frigider, indepartati inelul detasabil, turnati sosul de zmeura, lasandu-l sa se scurga usor si pe margini.
Il dati la rece 3-4 ore, apoi il decorati cu zmeura, frunze de menta si presarati putina nuca de cocos.
Il portionati si serviti.
Pofta buna!








duminică, 27 august 2017

Zacusca de vinete

Cand eram mici, mama ne facea mereu zacusca, tocana de legume, pentru ca ne placea foarte mult si mie si fratelui meu. Am crescut, nu prea ne-am mai dat in vand dupa aceste preparate si am inceput sa le pregatim in cantitati cat mai mici, insa zacusca de vinete nu am mai facut deloc.
Zilele astea vorbeam de zacusca cu bureti si ce ar mai trebuie sa punem in camara si sotul spune: dar o zacusca de vinete nu faci? Hmmm, in prima faza parca nu as fi vrut, dar am zis ca nu strica sa pregatesc o portie mica, ca sa ii fac si lui placerea. Si uite asa am ajuns sa o prepar si pe asta. Si fiind si rudele prin zona, le-am dat si lor la degustare si cica a iesit o zacusca minunata. Am fost atenta la cantitatea de ulei, pentru ca eu nu suport produsele uleioase.
Daca va place reteta, poate o incercati si voi!

Ingrediente:
  • 2 kg vinete
  • 1.7 kg gogosari
  • 1.6 kg ardei galbeni si portocalii
  • 750 gr ceapa
  • 1 kg rosii de gradina
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 250 ml ulei
  • sare mare
  • piper boabe
  • 3-4 foi de dafin
Mod de preparare:
Coaceti vinetele pe toate partile, le curatati de coaja cat sunt calde si le puneti pe o sita la scurs.
Gogosarii si ardeii ii coaceti, ii puneti intr-o oala, ii presarati cu sare si ii acoperiti.
Ii lasati sa se racoreasca, atat cat sa ii suportati la degete, ii decojiti.
Ii curatati de cotor si toate semintele, pastrati si zeama lasata de ei.
Intr-o oala puneti apa la fiert, cand da in clocot, puneti ceapa curatata si spalata, o lasati sa fiarba 3-4 minute.
Cand este gata, o scurgeti de apa si o lasati sa se racoreasca.

Rosiile le opariti putin in apa fierbinte, apoi le decojiti de pielita.
Dati prin robot ceapa, rosiile, ardeii cu gogosarii si vinetele, rand pe rand si le punetti in boluri separate sa le aveti pregatite.
Intr-o oala de tuci incingeti uleiul, adaugati ceapa si o innabusiti 10-15 minute la foc potrivit, amestecand din cand in cand in ea.
Adaugati ardeii maruntiti cu tot cu zeama.
Lasati sa fiarba pana scade binisor zeama, apoi puneti rosiile maruntite.
Lasati iar sa fiarba cam 20-30 de minute, amestecati din cand in cand.
Adaugati vinetele, amestecati.

Cand incepe zacusca sa se ingroase si uleiul sa se aleaga deasupra, presarati sare dupa gust, boabe de piper, foile de dafin rupte bucatele si pasta de tomate.
Mai lasati cam 5 minute sa fiarba, amestecati mai des in ea, apoi trageti oala de pe aragaz.

Zacusca o lasati sa se racoreasca pana este calduta.
O puneti in borcane, dar nu umpleti de tot borcanele.
Le infiletati bine capacele, le inveliti in hartie si le puneti intr-o cratita.
Turnati apa rece pana ajunge cam pe 3/4 la nivelul borcanelor, deasupra asezati un prosop si le puneti la sterilizat pe aragaz.
Din momentul in care incepe sa fiarba apa din cratita, le lasati 35 de minute pe foc.
Dupa acest timp, inchideti focul, scoateti borcanele din cratita si le invliti intr-o patura pana a doua zi.
Cand s-au racorit, le etichetati si le tineti la loc racoros.
Din aceasta cantitate au iesit 12 borcane de 370 ml.
Sa aveti pofta!